С недавних пор мне очень полюбилось сочетание мяса и орехов, поэтому я попробовала приготовить голубцы с говядиной и грецкими орехами. Получилось так вкусно, что на следующий день мои домочадцы уже просили повторить. Делюсь с вами рецептом!
Калорийность
166 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 10 г, У: 10 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Вырежьте кочерыжку и поместите капусту в кастрюлю с кипящей водой.
-
Периодически вынимайте капусту из кастрюли и снимайте готовые листья вилкой. Продолжайте процедуру до тех пор, пока не снимете все подходящие листочки.
-
Рис промойте, выложите в глубокую миску и залейте кипятком на 15 минут.
-
Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде и измельчите в блендере.
-
Морковь натрите на крупной терке, лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.
-
На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук до золотистого цвета, всыпьте морковь и продолжайте готовить еще 5 минут.
-
Часть зажарки отберите для начинки, в остальное добавьте томатный соус, 1 стакан бульона и прокипятите 10 минут.
-
Смешайте фарш, зажарку, яйцо, орехи, рис, молотый черный перец и соль. Хорошенько вымешайте массу руками.
-
Выложите немного фарша на край капустного листа и сверните его конвертиком. Повторите действия с остальными листьями.
-
Застелите дно кастрюли листьями капусты, сверху неплотно выложите голубцы.
-
Добавьте кипящий бульон, томатную зажарку, соль и тушите 1 час на медленном огне.
