Предлагаю приготовить вкуснейшие голубцы в острой подливе. Рецепт не сложный, однако затратный по времени. Из указанного количества перца получается в меру жгучее блюдо, но вы можете корректировать его по своему вкусу!
Ингредиенты
- Капуста (белокочанная) – 1 кочан
- Перец чили – 1 стручок
- Томатный соус – 200 мл
- Мясной бульон – 800 мл
- Лавровый лист – 1 штука
- Соль – по вкусу
- Свиной фарш – 350 г
- Рис – 150 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Растительное масло – 50 мл
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Проделайте в капусте глубокие надрезы и удалите кочерыжку. Поместите капусту в кастрюлю с кипящей водой.
Время от времени аккуратно вынимайте капусту из кастрюли и снимайте готовые листики. Повторяйте действия до тех пор, пока не снимите все подходящие листья.
Рис промойте под проточной водой, залейте кипятком и накройте крышкой на 15 минут.
Лук, перец чили и укроп нарежьте, морковь натрите на крупной терке.
Разогрейте в сковороде масло, всыпьте лук, морковь и обжаривайте до золотистого цвета.
Часть зажарки отберите для начинки, в остальное добавьте томатный соус, 200 мл бульона, измельченные перец чили и лавровый лист. Прокипятите 10 минут и выключите.
Смешайте фарш, зажарку, яйцо, рис, соль и молотый черный перец. Перемешайте начинку руками до однородности.
Выложите немного фарша на край капустного листа и сверните конвертиком. Повторите то же самое с остальными листьями.
На дно кастрюли поместите капустные листья, сверху неплотными рядами выложите голубцы.
Влейте кипящий бульон, томатную зажарку, посолите и тушите 50 минут на медленном огне.
