Голубцы готовят с разными овощами, мясом и капустой. А что если вместо риса добавить гречку? Из собственного опыта могу сказать - это очень вкусно. Если захотите усилить аромат блюда, то предварительно обжарьте гречку пару минут на сухой сковородке!
Ингредиенты
- Капуста (белокочанная) – 1 кочан
- Помидоры – 2 штуки
- Томатный соус – 150 мл
- Чеснок – 2 зубчика
- Мясной бульон – 0,7 л
- Соль – 1 ч.л.
- Зелень (разная) – 3 веточки
- Свиной фарш – 350 г
- Гречка – 1 стакан
- Яйца куриные – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Растительное масло – 50 мл
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Сделайте глубокие надрезы в капусте и удалите кочерыжку. Поместите капусту в кастрюлю с кипящей водой.
Время от времени вынимайте капусту и снимайте вилкой готовые листья. Повторяйте действия до тех пор, пока не снимите все подходящие листочки.
Гречку промойте, залейте холодной водой и проварите 2 минуты после закипания. Слейте воду и уберите в сторону.
Измельчите лук и помидоры, морковь натрите на крупной терке.
На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
Смешайте фарш, гречку, яйцо, зажарку, соль и молотый черный перец. Хорошенько вымешайте массу руками.
Выложите немного начинки на край капустного листа и сверните конвертом. Повторите действия с остальными листьями.
Застелите дно кастрюли листьями капусты, сверху неплотно разложите друг к другу голубцы.
Добавьте кипящий бульон, томатный соус, помидоры и соль. Тушите 45 минут на слабом огне.
Всыпьте измельченную зелень, выдавите через пресс чеснок и проварите еще 5 минут.
Готовые голубцы оставьте 15 минут настояться под крышкой. Приятного аппетита!
