Если хочется сытное, но не слишком тяжелое блюдо, попробуйте голубцы с куриным фаршем. Это долго, но вкусно и совсем не хлопотно. Советую внимательно отнестись к выбору капусты - она должна быть светлой, в меру плотной и обязательно с тонкими листиками.
Ингредиенты
- Капуста (белокочанная) – 1 кочан
- Овощной бульон – 700 мл
- Томатный соус – 180 мл
- Душистый перец – 3 горошины
- Соль – по вкусу
- Куриный фарш – 400 г
- Рис – 350 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Растительное масло – 50 мл
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Вырежьте кочерыжку и переложите капусту в кастрюлю с кипящей водой.
Время от времени вынимайте капусту из кастрюли и снимайте готовые листики вилкой. Продолжайте до тех пор, пока не снимите все подходящие листочки.
Рис промойте под проточной водой, залейте кипятком и оставьте под крышкой на 15 минут.
Морковь натрите на крупной терке, лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками.
На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
В глубокой миске смешайте фарш, рис, яйцо, зажарку, соль и молотый перец.
Выложите немного начинки на край капустного листа и сверните конвертиком. Повторите процедуру со всеми остальными листьями.
Дно кастрюли застелите листьями капусты, а сверху неплотно выложите голубцы.
В отдельной кастрюле вскипятите бульон, добавьте томатный соус и душистый перец. Прокипятите 10 минут и посолите.
Влейте томатную жидкость в голубцы, накройте крышкой и тушите 45 минут на слабом огне.
