Голубцы с мясом и рисом в ароматном томатном соусе по-домашнему
Несмотря на большой ассортимент интересных блюд, многие из нас все равно отдают предпочтение классике. К ней относятся и голубцы с мясом и рисом в ароматном томатном соусе по-домашнему. Сегодня расскажу рецепт, которым постоянно пользуюсь, и он меня еще ни разу не подводил.
Ингредиенты
- Капуста (средний) – 1 кочан
- Пропаренный рис – 180 г
- Мясо (мякоть) – 300 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Помидоры – 200 г
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Душистый перец – 4 горошины
- Черный перец – 4 горошины
- Сахар – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовленный кочан капусты опустите в кастрюлю с кипящей водой и проварите 3-5 минут. Аккуратно выньте капусту на широкую тарелку, снимите размягченные листочки и снова отправьте кочан в кастрюлю. Продолжайте процедуру до тех пор, пока не снимите все подходящие для работы листики.
Мясо пропустите один-два раза через мясорубку.
Рис промойте, а затем поместите в мисочку и залейте кипятком на 5-10 минут.
Морковь натрите на терке, лук очистите от шелухи, нарежьте.
Обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягкости.
Смешайте мясной фарш, жареные овощи и рис. Добавьте яйцо, молотый перец и соль, перемешайте.
Полученную начинку заверните в листья капусты любым удобным способом - треугольнички, рулетики, конвертики.
Для соуса измельчите помидоры в блендере или пропустите через мясорубку. Полученную массу протрите через сито, чтобы удалить кожуру и семечки.
Лук и чеснок очистите, измельчите.
Обжарьте лук с чесноком на масле до прозрачности.
Добавьте томатное пюре, сахар, соль и специи. Протушите соус пару минут.
Сложите голубцы в подготовленную кастрюлю, залейте подготовленным соусом, добавьте кипящую воду. Проварите 40 минут на слабом огне под крышкой.
Готовые голубцы с мясом и рисом подавайте вместе с ароматным соусом.
