Обычно я добавляю хлеб в начинку для голубцов в том случае, когда фарш попадается слишком жирный. Такая добавка отлично выполняет компенсирующую роль и готовое блюдо получается просто идеальным. Все подробности дальше в рецепте.
Ингредиенты
- Капуста (белокочанная) – 1 кочан
- Болгарский перец (средний) – 1 штука
- Томатный сок – 150 мл
- Чеснок – 3 зубчика
- Черный перец – 3 горошины
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – по вкусу
- Вода – 1 л
- Белый хлеб – 100 г
- Молоко – 1 стакан
- Фарш мясной – 350 г
- Рис – 1 стакан
- Лук репчатый – 2 штуки
- Морковь – 1 штука
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Капусту очистите от верхних листов, вырежьте кочерыжку.
-
Поместите кочан в кастрюлю с кипящей водой и варите 20-30 минут. Периодически вынимайте капусту из воды и снимайте мягкие листья. Повторяйте процедуру до тех пор, пока все подходящие листья не будут сняты.
-
Рис промойте и залейте кипятком на 15 минут.
-
Хлеб нарежьте мелкими кубиками и залейте теплым молоком.
-
Лук и болгарский перец очистите, нарежьте. Морковь натрите на терке.
-
На режиме «Жарка» разогрейте масло и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
-
Часть зажарки отберите, в остальное добавьте болгарский перец и продолжайте готовить 4-5 минут.
-
Влейте томатный сок, добавьте специи, соль и пропущенный через пресс чеснок. Готовьте 7-10 минут на режиме «Тушение», после чего перелейте в отдельную емкость.
-
Смешайте фарш, рис, размоченный хлеб, зажарку, соль и молотый перец.
-
На край капустного листа выложите немного начинки. Подверните внутрь края и сверните неплотный рулет. Повторите то же самое с остальными заготовками.
-
Выложите голубцы в чашу мультиварки, влейте соус, смешанный с водой, и закройте крышку. Активируйте на 1 час программу «Тушение».
