Хотите сварить настоящий деревенский гороховый суп? От одной ложечки вы перенесетесь мыслями в далекое детство. Вспомните, как бегали босыми ногами по лесным тропинкам, а бабушка готовила на обед самый вкусный в мире суп. Именно такие ассоциации вызывает это чудесное блюдо!
Ингредиенты
- Горох (сухой) – 300 г
- Свиные ребрышки (копченые) – 400 г
- Картофель – 300 г
- Лук репчатый – 2 штуки
- Морковь – 1 штука
- Чеснок – 3 зубчика
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Мясной бульон – 3 л
- Петрушка – 2 веточки
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Горох промойте и замочите на 2 часа в холодной воде.
Промойте горох еще раз, всыпьте в кастрюлю с кипящим бульоном и варите 1 час на медленном огне.
Нарежьте копченые ребрышки, морковь, очищенные лук и картофель.
На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте морковь, ребрышки и продолжайте жарить 7-10 минут.
В кастрюлю с горохом всыпьте зажарку с ребрами. Проварите 20 минут на медленном огне.
Выньте мясо из кастрюли, отделите от кости, измельчите и бросьте обратно.
Всыпьте кубики картофеля, накройте крышкой и варите суп еще 10 минут.
Добавьте соль, молотый черный перец, выдавите через пресс чеснок.
Готовый гороховый суп накройте крышкой, укутайте полотенцем и настаивайте 20 минут. При подаче добавляйте в тарелку листик петрушки.
