Овощной суп на основе свеклы в большинстве случаев подают в холодном виде. Я предлагаю вам сегодня немного поэкспериментировать и приготовить горячий постный свекольник. Скорее всего, в вашем меню он задержится надолго.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Свеклу очистите, нарежьте средними кусочками и поместите в кастрюлю с холодной водой.
-
Проварите 50 минут, выберите шумовкой на тарелку.
-
Картофель очистите от кожуры, нарежьте и отправьте в свекольный отвар.
-
Измельчите морковь, помидоры и очищенный от шелухи лук.
-
Обжарьте лук с морковью на масле до мягкости.
-
Добавьте помидоры и тушите еще 3-5 минут, часто перемешивая.
-
Проваренную свеклу нарежьте соломкой.
-
В кастрюлю с картошкой добавьте свеклу, зажарку и пропущенный через пресс чеснок. Прокипятите все вместе 10 минут.
-
Всыпьте соль, молотый перец, измельченную зелень и через 3 минуты выключите огонь.
