Наверное, нет такого человека, который бы не знал о грузинских хачапури. В воображении сразу появляется аппетитная выпечка с творогом и яйцом. На самом деле начинка может быть и другой. Рассказываю рецепт вкуснейших хачапури с тыквой.
Ингредиенты
- Мука – 320 г
- Кефир – 240 мл
- Сода пищевая – 1 ч.л.
- Сахар – 2 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Тыква (очищенная) – 400 г
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Паприка – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Растительное масло (для жарки) – 80 мл
Пошаговый рецепт приготовления
-
Кефир нагрейте до 30 градусов. Добавьте соду и перемешайте.
-
В широкую миску просейте муку, добавьте соль, сахар и заготовку с кефиром.
-
Замесите мягкое тесто, сформируйте шар и, накрыв пищевой пленкой, уберите в теплое место на 10-15 минут.
-
Нарежьте тыкву, очищенные лук и чеснок.
-
Обжарьте лук с чесноком на растительном масле до прозрачности.
-
Всыпьте тыкву и обжаривайте еще 7-10 минут, часто перемешивая.
-
Снимите сковородку с огня, добавьте по вкусу специи и соль, перемешайте.
-
Разделите тесто на 8 одинаковых кусочков, раскатайте лепешки одинакового размера.
-
На каждую заготовку выложите немного начинки. Хорошенько залепите, придав нужную форму.
-
Выкладывайте хачапури с тыквой на разогретую сковороду с маслом и обжаривайте на среднем огне до готовности. Обычно для этого достаточно 1-2 минут с каждой стороны.
