Харчо из утки

1 ч. 55 мин.
6 порций
Харчо из утки
Алиса Королевская, stock.adobe.com
0

Мясо утки достаточно жирное, поэтому супы из него получаются наваристые и сытные. В Грузии довольно часто готовят харчо из утки. На его приготовление уходит много сил и времени, но результаты получаются просто невероятными!

Ингредиенты

  • Утка (мясо с косточками) – 1 кг
  • Рис 100 г
  • Болгарский перец 200 г
  • Перец чили 1 стручок
  • Чеснок 3 зубчика
  • Морковь 1 штука
  • Лук 2 штуки
  • Растительное масло 2 ст.л.
  • Соус ткемали 3 ст.л.
  • Паприка 0,5 ч.л.
  • Уцхо-сунели 0,5 ч.л.
  • Соль по вкусу
  • Вода 3 л

Пошаговый рецепт приготовления

Утку разрежьте по суставам, сложите в кастрюлю с холодной водой и проварите 1,5 часа.

Нарежьте морковь, очищенные лук и болгарский перец.

Перец чили разрежьте пополам, очистите от семян, измельчите.

Чеснок очистите от шелухи и разотрите в ступке со специями.

Обжарьте лук с морковью на масле до мягкости.

Добавьте болгарский и перец чили, ткемали, заготовку из чеснока и 150 мл горячего бульона из кастрюли. Протушите 10 минут.

Достаньте утку из кастрюли, отделите мясо от кости, нарежьте. Бульон процедите, налейте в кастрюлю и снова доведите до кипения.

Добавьте зажарку, промытый рис и варите 15 минут.

Посолите, снимите с огня и оставьте харчо под крышкой на четверть часа.

Ольга Безносюк
Рецепт добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев