Харчо на костре

2 ч. 0 мин.
14 порций
Харчо на костре
vikakurylo81, stock.adobe.com
0

Почему бы не отдохнуть большой компанией на природе? Вы здорово проведете время и немного отвлечетесь от ежедневных забот. Вместо шашлыков сварите харчо на костре. Советую заранее нарезать мясо с овощами, а также дома подготовить ореховую заправку.

Ингредиенты

  • Говядина (вырезка) – 1 кг
  • Рис 200 г
  • Болгарский перец 500 г
  • Перец чили 1 стручок
  • Помидоры 300 г
  • Морковь 2 штуки
  • Лук 3 штуки
  • Чеснок 4 зубчика
  • Грецкие орехи 200 г
  • Томатный сок 250 мл
  • Соус ткемали 100 мл
  • Растительное масло 80 мл
  • Черный перец 6 горошин
  • Душистый перец 4 горошины
  • Кориандр (в зернах) – 0,5 ч.л.
  • Соль 2 ст.л.
  • Вода 8 л

Пошаговый рецепт приготовления

Нарежьте говядину, помидоры, морковь, очищенные лук и болгарский перец.

Перец чили и очищенный чеснок измельчите в блендере.

Орехи подсушите на сковороде, а затем разомните скалкой.

Смешайте перец чили, чеснок, орехи и специи, разотрите пестиком до кашеобразного состояния.

Разогрейте масло в казане, выложите мясо и обжарьте до румяной корочки.

Всыпьте лук с морковью и обжаривайте еще 5-7 минут.

Добавьте болгарский перец, помидоры, заготовку из орехов, ткемали и томатный соус. Протушите 10 минут.

Влейте горячую воду и проварите 1 час.

Всыпьте промытый рис, проварите еще 15 минут, посолите и снимите с костра.

Ольга Безносюк
Рецепт добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев