Если вы захотите приготовить постный вариант такого блюда, замените мясной бульон обычной водой. Харчо с баклажанами в любом случае получится сытным благодаря картофелю, рису и большому количеству грецких орехов.
Калорийность
106 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 6 г, У: 10 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте баклажаны, очищенные картофель, болгарский перец и лук.
-
Орехи подсушите на сухой сковороде, а затем измельчите в блендере.
-
Чеснок очистите, разотрите в ступке с орехами и специями.
-
В кастрюле с двойным дном обжарьте лук на масле до прозрачности.
-
Всыпьте баклажаны, болгарский перец и обжаривайте 7-10 минут, часто перемешивая.
-
Добавьте томатный соус, ткемали, заготовку из орехов и 150 мл воды. Протушите 10 минут.
-
Влейте горячий бульон, всыпьте картофель и рис, проварите 15 минут под крышкой.
-
Посолите, снимите с огня и настаивайте примерно четверть часа.
