Остреньким харчо сейчас уже никого не удивить. Наваристый суп давно стал популярным далеко за пределами своей родины. А вот харчо с булгуром, пожалуй, мало кто пробовал. Сварите его по этому рецепту и оцените все преимущества такого варианта.
Ингредиенты
- Говядина – 400 г
- Булгур – 150 г
- Болгарский перец – 200 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 3 зубчика
- Грецкие орехи – горсть
- Соус ткемали – 3 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Уцхо-сунели – 0,5 ч.л.
- Кориандр – 0,2 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте говядину, морковь, очищенные болгарский перец и лук.
Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде, а затем измельчите в блендере.
Чеснок очистите от шелухи, разотрите в ступке с орехами и специями.
В кастрюле с толстым дном обжарьте мясо на масле до румяной корочки.
Всыпьте лук с морковью и обжаривайте еще 5 минут.
Добавьте болгарский перец, булгур, ткемали, заготовку из чеснока и протушите 10 минут на слабом огне.
Влейте горячую воду, накройте крышкой и варите 1 час.
Посолите, перемешайте и сразу снимите харчо с огня.
