Многие не берутся варить харчо, потому что считают это блюдо слишком сложным. Не стану утверждать обратное, но скажу лишь, что при желании разобраться можно во всем. Делюсь рецептом харчо с сельдереем. В нем пошагово описан весь кулинарный процесс.
Калорийность
68 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 4 г, У: 3 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Свинину нарежьте, залейте холодной водой и проварите 45 минут.
-
Нарежьте сельдерей, очищенные болгарский перец и лук.
-
Чеснок очистите и разотрите в ступке со специями.
-
Обжарьте лук на масле до золотистого цвета.
-
Всыпьте сельдерей, болгарский перец и обжаривайте еще 7-10 минут.
-
Добавьте заготовку из чеснока, соус ткемали и томатную пасту, смешанную со 150 мл воды. Протушите зажарку 10 минут.
-
Выньте мясо из кастрюли и нарежьте мелкими кусочками.
-
Бульон процедите, налейте в кастрюлю и снова доведите до кипения.
-
Добавьте измельченную свинину, промытый рис, зажарку и варите 15 минут.
-
Посолите, выключите огонь и настаивайте харчо под крышкой 15-20 минут.
