Эта немецкая выпечка славится насыщенным ржаным вкусом с легкой кислинкой и необычным ароматом. Рецепт хлеба Ландброт корнями уходит в старину, но актуальности своей не теряет и сейчас. Его нынешняя популярность в Германии сравнима с известным нам серым хлебом.
Калорийность
240 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 4 г, У: 43 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте закваску, ржаную муку и теплую воду. Накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 10 минут.
-
В широкой миске смешайте два вида муки, соль и специи.
-
Добавьте простоквашу, масло, мед и опару. Замесите мягкое тесто, накройте и поставьте в тепло на 1,5-2 часа подниматься. За это время дважды обомните тесто, смазывая руки растительным маслом.
-
Обомните тесто, сформируйте буханку и выложите на застеленный противень. Уберите заготовку в теплое место на четверть часа.
-
Выпекайте немецкий хлеб Ландброт по следующей схеме: 10 минут при 240 градусах, 20 минут при 210 градусах и еще 20 минут при 180 градусах.
