В западном регионе Грузии большой популярностью пользуется имеретинский хачапури. Обычно его готовят на мацони. В наших магазинах разыскать кисломолочный напиток не просто, поэтому я предлагаю вам попробовать адаптированную версию выпечки на кефире.
Ингредиенты
- Мука – 220 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Кефир – 100 мл
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Сода пищевая – 0,5 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 0,2 ч.л.
- Сулугуни (для начинки) – 250 г
Пошаговый рецепт приготовления
Яйца слегка взбейте с сахаром и солью.
В теплый кефир всыпьте соду и перемешайте.
Смешайте обе заготовки, добавьте просеянную муку, растительное масло и замесите мягкое тесто. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и уберите в сторону на 30 минут.
Сыр сулугуни натрите на терке или мелко нарежьте.
Раскатайте большой корж, в центр выложите тертый сыр. Соберите края сверху в центр и плотно залепите. Придавите заготовку руками, формируя плоскую лепешку.
Обжарьте имеретинский хачапури на сухой сковороде до румяной корочки с обеих сторон.
