Кабачковые лодочки с сочным мясным фаршем, помидорами и румяной сырной корочкой готовятся в аэрогриле без лишнего масла и духового жара. Чтобы кабачок не превратился в водянистую кашу, мякоть предварительно подсаливают и дают стечь соку перед начинкой. Фарш обжаривают с луком до готовности заранее - так исключается риск сырой середины после короткого запекания в аэрогриле.
Калорийность
138 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 10 г, У: 4 г).
Ингредиенты
- Кабачки (4 шт. среднего размера) – 700 г
- Фарш мясной (говядина со свининой) – 400 г
- Лук репчатый (1 шт.) – 100 г
- Помидоры (2 шт.) – 200 г
- Сыр (твердый) – 100 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло (для обжарки) – 20 мл
- Соль – по вкусу
- Черный перец (молотый) – по вкусу
- Петрушка (для подачи, свежая) – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разрежьте кабачки вдоль пополам, ложкой вычерпайте мякоть, оставляя стенки толщиной 0,5-0,7 см. Мелко нарежьте мякоть, а внутренние стороны лодочек посолите и оставьте на 10-15 минут - за это время выступит лишняя жидкость. Промокните лодочки бумажным полотенцем.
-
Разогрейте растительное масло на сковороде, нарежьте лук и обжарьте его вместе с мякотью кабачка на среднем огне 4-5 минут до мягкости и легкой прозрачности. Добавьте фарш, разомните лопаткой и обжаривайте 7-8 минут, помешивая, до полного изменения цвета и отсутствия розовых участков.
-
Снимите фарш с огня, добавьте измельченный чеснок, соль и черный перец по вкусу, перемешайте. Плотно наполните кабачковые лодочки фаршем, слегка утрамбовывая, чтобы начинка не проваливалась при запекании.
-
Уложите лодочки в форму аэрогриля и запекайте при 180°C 15 минут - кабачок должен стать мягким, а верх начинки слегка подрумяниться.
-
Достаньте форму, нарежьте помидоры кружочками и разложите их на фарше, затем щедро посыпьте тертым сыром.
-
Верните лодочки в аэрогриль и запекайте при 160°C еще 7-8 минут, до расплавления сыра и появления золотистой корочки. Перед подачей посыпьте свежей петрушкой.
