Рецепт не простой и вам придется изрядно повозиться, но результат с лихвой окупит все старания и потраченное время. Капкейки Тирамису — это десерт, которым можно угостить даже самых привередливых гостей. Будьте уверены, в восторге будут все!
Ингредиенты
- Яйца куриные – 4 штуки
- Мука – 150 г
- Сахар – 140 г
- Сливочное масло – 50 г
- Ванилин – на кончике ножа
- Сливки – 250 г
- Маскарпоне – 250 г
- Сахарная пудра – 100 г
- Ванилин – на кончике ножа
- Сливочное масло (для смазывания формочек) – 10 г
- Какао (для обсыпки) – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
На водяной бане взбейте яйца с сахаром. Когда температура поднимается до 60 градусов, переставьте миску на стол и продолжайте взбивать еще 7-10 минут.
Пышную массу аккуратно смешайте с растопленным сливочным маслом, ванилином и просеянной мукой.
Смажьте формочки маслом и наполните на две трети тестом.
Выпекайте 25 минут в духовке, заранее прогретой до 175 градусов. Вынимайте капкейки из формочек только после того, как они полностью остынут.
Смешайте кофе с сахаром и вином.
С помощью чайной ложечки аккуратно полейте капкейки ароматной пропиткой.
Взбейте маскарпоне со сливками, сахарной пудрой и ванилином.
Наполните кремом кондитерский шприц и украсьте капкейки.
Используя специальное ситечко, сверху присыпьте какао.
