Закуска понравится любителям пикантных блюд. Капуста с шафраном по-корейски должна мариноваться в прохладном месте. Идеально для этого подойдут холодильник или подвал. Рекомендую каждые 8-10 часов протыкать овощную смесь длинной деревянной палочкой.
Ингредиенты
- Капуста – 1 кг
- Острый красный перец – 1 стручок
- Морковь – 200 г
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 3 зубчика
- Зелень (любая) – пару веточек
- Шафран (сушеный) – 1 ч.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Уксус – 1 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 2 ч.л.
- Вода – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Капусту разберите на листики и нарежьте крупными кусочками.
Сложите в кастрюлю, влейте 2 л кипятка и уберите в сторону на полчаса.
Нарежьте зелень, очищенные лук и красный перец.
Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
Морковь натрите на специальной терке.
Смешайте морковь, жареный лук с маслом, острый перец и зелень.
Капусту выньте из воды и сложите в подготовленную банку слоями, чередуя с овощной заготовкой.
Вскипятите 500 мл оставшейся воды, добавьте соль, сахар, шафран и пропущенный через пресс чеснок.
Снимите с огня, добавьте уксус и перемешайте.
Влейте маринад в банку с капустой, закройте крышкой и поставьте в прохладное место на 2 дня.
