Вариаций на тему овощных котлет очень много. Я предлагаю вам рецепт, которым часто пользуюсь сама. В моей версии готовые капустные котлеты с рисом томятся в томатно-сметанном соусе. Благодаря этому они получаются очень сочными.
Ингредиенты
- Капуста – 500 г
- Лук – 2 штуки
- Рис – 150 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Мука – 50 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Специи и приправы – по вкусу
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 300 мл
- Лук – 1 штука
- Томатный соус – 100 г
- Сметана – 2 ст.л.
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Смесь перцев горошком – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 150 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Мелко нарежьте капусту и очищенный от шелухи лук.
Обжарьте лук на масле до золотистого цвета.
Добавьте капусту и тушите 10 минут на медленном огне под крышкой.
Рис промойте, выложите в кастрюлю с водой и проварите 10 минут.
Смешайте тушеную капусту с луком, вареный рис, яйцо, муку, специи и соль.
Смоченными руками сформируйте небольшие котлеты одинакового размера.
Обжарьте на растительном масле до румяной корочки с обеих сторон.
Для соуса очистите лук от шелухи и мелко нарежьте.
Смесь перцев и соль разотрите в ступке.
Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте смесь перцев с солью, воду, томатный соус и сметану, потомите 3-5 минут.
Выложите капустные котлеты с рисом в сотейник или в глубокую сковородку, залейте подготовленным соусом и протушите 10 минут на минимальном огне.
