Это вариант жареного лагмана. Готовится он без подливы и обязательно с добавлением омлета. Каурма лагман по-узбекски популярен в южных регионах страны. Предлагаю прямо сейчас разобраться в том, чем же он заслужил свою популярность.
Ингредиенты
- Лапша – 200 г
- Яйца куриные – 3 штуки
- Говядина (вырезка) – 500 г
- Болгарский перец – 400 г
- Перец чили – 1 стручок
- Морковь – 1 штука
- Лук – 2 штуки
- Чеснок – 4 зубчика
- Сельдерей (стебли) – 100 г
- Томатный соус (густой) – 100 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Кориандр (в зернах) – 0,5 ч.л.
- Смесь перцев горошком – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте говядину и подготовленные овощи.
Разогрейте масло в кастрюле с двойным дном, выложите мясо и хорошенько подрумяньте со всех сторон.
Добавьте лук с чесноком и морковью, обжаривайте 3-5 минут, часто перемешивая.
Всыпьте специи, сельдерей, болгарский и перец чили. Обжаривайте 15 минут, аккуратно перемешивая.
Добавьте томатный соус, соль и протушите зажарку еще 3-5 минут.
Отдельно проварите лапшу в подсоленной воде до готовности.
Откиньте лапшу на дуршлаг, промойте под проточной водой, а затем переложите в кастрюлю с зажаркой и хорошенько перемешайте.
Яйца слегка взбейте вилкой, вылейте на смазанную маслом сковородку и обжарьте 3-5 минут.
Готовый омлет переложите на доску и мелко нарежьте.
Подавайте каурма лагман по-узбекски, добавляя в тарелку измельченный омлет.
