Для этого рецепта понадобится большая сковородка с толстым дном. Готовить каурму лагман можно из говядины, баранины и утки. Ассортимент и количество используемых специй рекомендую регулировать по своему вкусу.
Ингредиенты
- Лапша – 300 г
- Яйца куриные – 3 штуки
- Говядина – 400 г
- Помидоры – 2 штуки
- Болгарский перец – 300 г
- Лук – 2 штуки
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Молотый кориандр – по вкусу
- Молотый красный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 3,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Вскипятите 3 л воды, добавьте немного соли, всыпьте лапшу и проварите до готовности.
Откиньте лапшу на дуршлаг, а затем переложите в кастрюлю и смешайте с 1 ст.л. растительного масла.
Нарежьте говядину и подготовленные овощи.
Обжарьте мясо в масле на быстром огне до румяной корочки.
Всыпьте лук, специи и обжаривайте 3-5 минут, часто перемешивая.
Добавьте болгарский перец, помидоры и готовьте еще 10 минут.
Влейте горячую воду, убавьте огонь до минимального и томите подливу 45 минут.
Добавьте лапшу, пропущенный через пресс чеснок и обжаривайте все вместе 10 минут.
Яйца разбейте в миску, посолите и слегка взбейте вилкой.
Полученную смесь вылейте на смазанную маслом сковородку и обжарьте омлет до готовности. Выложите на доску и нарежьте.
Разложите каурму лагман по тарелкам и добавьте омлет.
