В традиционном рецепте используется баранина. К сожалению, такое мясо не всегда удается найти в магазине. По этой причине многие готовят классическую шурпу из говядины. Попробуйте и вы! Уверенна, такая версия популярного блюда вас не разочарует.
Ингредиенты
- Говядина (мясо на кости) – 600 г
- Картофель – 400 г
- Болгарский перец – 300 г
- Помидоры (средние) – 2 штуки
- Морковь – 2 штуки
- Лук – 2 штуки
- Чеснок – 3 зубчика
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Черный перец – 4 горошины
- Душистый перец – 2 горошины
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – по вкусу
- Вода – 3,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Говядину нарежьте крупными кусочками и слегка обжарьте на масле.
Выложите мясо в кастрюлю, добавьте холодную воду, специи и варите 1,5 часа на медленном огне. При этом образующуюся в процессе пенку надо обязательно снимать.
Нарежьте морковь, очищенные картофель, болгарский перец и лук.
Помидоры очистите от кожуры и нарежьте крупными кусками.
Чеснок очистите от шелухи и слегка разомните плоской стороной лезвия ножа.
Добавьте овощи в кастрюлю с мясом, проварите все вместе еще 20 минут.
Посолите, снимите с огня и оставьте под крышкой на четверть часа.
