Классический борщ готовится непременно с фасолью. Подойдет любая на ваше усмотрение: белая, красная, мелкая или крупная. Тарелочка такого горячего борща отлично утоляет голод и восстанавливает силы. Приготовьте и убедитесь в этом сами!
Ингредиенты
- Свинина (на кости) – 500 г
- Свекла – 300 г
- Фасоль (сухая) – полстакана
- Картофель – 400 г
- Капуста (белокочанная) – 350 г
- Лук репчатый – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Растительное масло – 40 мл
- Томатный сок – 150 мл
- Смесь перцев горошком – 1 ч.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – 2 ч.л.
- Вода (фильтрованная) – 3,5 л
- Петрушка (для подачи) – 5 веточек
- Сметана (для подачи) – 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
Фасоль промойте под проточной водой и замочите на 2 часа.
Свинину нарежьте, промойте, залейте холодной водой и варите 15 минут.
Поменяйте воду, добавьте фасоль, смесь перцев горошком и варите 1 час на слабом огне.
Картофель, свеклу и лук очистите, нарежьте. Морковь натрите на крупной терке, капусту нашинкуйте соломкой.
Лук с морковью обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте свеклу и продолжайте жарить 7-10 минут, постоянно помешивая.
Влейте томатный сок, выдавите через пресс чеснок и тушите 15 минут под крышкой.
В кастрюлю всыпьте картофель, зажарку и капусту. Проварите все вместе еще 15 минут.
Добавьте соль, молотый черный перец и выключите огонь. Накройте борщ крышкой и настаивайте 20 минут.
При подаче добавляйте ложечку холодной сметаны и мелко нарубленную петрушку.
