Для наилучшего результата используйте мясо на кости. Оно даст бульону необходимый вкус и хороший навар. Классический борщ с говядиной всегда получается красивого рубинового цвета. Все потому, что свекла перед обжаркой смешивается с уксусом.
Калорийность
38 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 2 г, У: 2 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Говядину нарежьте небольшими кусочками, сложите в кастрюлю с холодной водой и проварите 1 час.
-
Нарежьте капусту, морковь, очищенные свеклу, картофель и лук.
-
Свеклу отложите в отдельную миску и смешайте с уксусом.
-
Разогрейте масло на сковороде, всыпьте лук с морковью и обжарьте до мягкости.
-
Добавьте свеклу, специи и обжаривайте еще 10 минут, часто перемешивая.
-
Влейте сок и 150 мл горячего бульона с кастрюли, протушите зажарку 15 минут.
-
Выловите мясо из кастрюли, отделите от кости и нарежьте небольшими кусочками.
-
Бульон процедите, налейте в кастрюлю и снова доведите до кипения.
-
Добавьте нарезанное мясо, зажарку, картофель и проварите 10 минут.
-
Всыпьте капусту, посолите и томите борщ на медленном огне еще 10 минут.
