Классический борщ с курицей

1 ч. 40 мин.
8 порций
Классический борщ с курицей
14

Если хочется устроить настоящий семейный обед, приготовьте на первое борщ с курицей. Птицу советую покупать домашнюю, желтенькую и упитанную. Из магазинной борщ не получается наваристым, даже если готовить его на мясном бульоне.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Курицу нарежьте, промойте под проточной водой и проварите 15 минут.

Классический борщ с курицей – фото приготовления рецепта, шаг 1

Поменяйте воду, добавьте душистый перец горошком и варите 1 час на медленном огне.

Классический борщ с курицей – фото приготовления рецепта, шаг 2

Свеклу, картофель, лук очистите и нарежьте. Капусту нашинкуйте мелкой соломкой, морковь натрите на терке.

Классический борщ с курицей – фото приготовления рецепта, шаг 3

Лук с морковью обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Классический борщ с курицей – фото приготовления рецепта, шаг 4

Всыпьте свеклу и продолжайте готовить 5-7 минут, постоянно помешивая.

Классический борщ с курицей – фото приготовления рецепта, шаг 5

Смешайте томатную пасту, 250 мл горячего бульона и влейте в сковородку. Протушите все вместе 15 минут.

Классический борщ с курицей – фото приготовления рецепта, шаг 6

В кастрюлю с мясом всыпьте картофель, капусту и зажарку. Проварите 10 минут после закипания.

Классический борщ с курицей – фото приготовления рецепта, шаг 7

Добавьте соль, выдавите через пресс чеснок и выключите. Настаивайте борщ под крышкой 20 минут.

Классический борщ с курицей – фото приготовления рецепта, шаг 8

Фото: Yuliia Stsepeleva

Ольга Безносюк
Рецепт "Классический борщ с курицей" добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев

Классический борщ с курицей – рецепт

Что может быть вкуснее классического борща с курицей, приготовленного дома? Одно из коронных блюд украинской кухни также имеет свои вариации в русской, молдавской, польской и многих других. Веками борщ считался вершиной мастерства хозяйки, потому что это достаточно сложный заправочный суп. Разновидностей блюда очень много, и некоторые из них существенно отличаются друг от друга. Но всегда лучше начинать с базы – с классического борща с курицей.

Для классического борща с курицей вам понадобится домашняя курица, чтобы был наваристый бульон. А также – свекла, картофель, капуста, морковь, лук, томатная паста и специи по вкусу. Есть разные способы приготовления зажарки для борща. Например, свеклу и морковь с луком тушат отдельно. Но у нас вы найдете более удобное решение – можно обжарить сразу все вместе, и туда же добавить томат. Получается существенная экономия времени и заодно меньше грязной посуды. Чеснок в классический борщ с курицей добавляют в самом конце варки. Потом борщу нужно обязательно настояться под крышкой. А раньше и вовсе считалось, что самый вкусный борщ – вчерашний. Если хотите добавить сметану или зелень, делайте это уже непосредственно перед подачей.

Классический борщ с курицей можно приготовить с квашеной капустой или маринованной свеклой. В него часто добавляют болгарский перец, грибы, фасоль и даже чернослив. Можно не ограничивать свою фантазию – все варианты хороши. В быту огромный плюс классического борща с курицей еще в том, что он прекрасно хранится в холодильнике, так что можно наварить сразу одну большую кастрюлю на несколько дней.