Фалафель – самое распространенное блюдо восточной уличной кухни. Это шарики из измельченных бобовых, и чаще всего – из нута. Хочу поделиться с вами классическим рецептом. Котлетки можно делать любой формы и размера, подавать их как закуску или добавлять в другие блюда.
Ингредиенты
- Нут – 200 г
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 1 зубчик
- Кинза – 4 веточки
- Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.
- Куркума – 1 щепотка
- Зира – 0.5 ч.л.
- Молотый кориандр – 0.5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Молотый черный перец – 1 щепотка
- Панировочные сухари – 4 ст.л.
- Растительное масло – 150 мл
Пошаговый рецепт приготовления
-
Залейте нут на ночь холодной водой, а утром тщательно промойте и пропустите через мясорубку. Можете измельчить в блендере.
-
Точно так же измельчите лук, чеснок и кинзу, и отправьте к фаршу.
-
Туда же добавьте все специи и разрыхлитель, тщательно перемешайте массу и скатайте небольшие шарики.
-
Обваляйте их в мелких панировочных сухарях и жарьте во фритюре в большом количестве масла буквально по пару минут на каждую порцию.
-
Выложите готовый фалафель на бумажные полотенца.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
