Говяжий бульон более наваристый, с выразительным вкусом, если сравнивать его с куриным. В то же время он менее жирный, чем свиной. Его по праву можно назвать самым универсальным вариантом, независимо от ваших дальнейших планов на его использование.
Калорийность
21 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 1 г, У: 1 г).
Ингредиенты
- Говядина (на кости) – 800 г
- Вода – 4 л
- Морковь – 150 г
- Сельдерей – 150 г
- Лук – 1 штука
- Лук-порей – 1 штука
- Репа – 1 штука
- Чеснок – 1 головка
- Черный перец – 10 горошин
- Душистый перец – 6 горошин
- Лавровый лист – 2 штуки
- Гвоздика – 3 бутона
- Петрушка – 6 веточек
- Соль – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Очистите лук и чеснок от шелухи, вымойте и произвольно нарежьте овощи и зелень.
-
Залейте мясо литром воды, доведите до кипения, проварите 5 минут и слейте воду.
-
Залейте оставшиеся 3 л воды, добавьте в бульон все остальные ингредиенты, кроме соли, и снова вскипятите.
-
Варите примерно 1,5 часа на маленьком огне, и посолите в самом конце.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
