Знаменитый классический харчо из курицы станет идеальным для тех людей, которым из мяса предпочтительнее не говядина, а курица. Этот рецепт люблю именно поэтому. Отличий не так и много, суп получается таким же насыщенным и пряным от специй.
Ингредиенты
- Курица (на кости) – 500 г
- Вода – 2 л
- Помидоры – 200 г
- Рис – 100 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Лук репчатый – 1 штука
- Грецкие орехи – 40 г
- Кинза – 20 г
- Хмели-сунели – 1 ч.л
- Лимонный сок – 1 ст.л
- Паприка – 10 г
- Специи и приправы – 1 ч.л
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовьте куриный бульон. Для этого поставьте воду на огонь, положите курицу, доведите до кипения и снимите пену. Почистите лук, отделите листья кинзы от стебля. Положите целый лук и стебли кинзы в бульон, проварите до готовности мяса и снимите с огня.
Процедите бульон, поставьте обратно на огонь, высыпьте в него рис и варите на среднем огне до готовности.
Пока рис варится, нарежьте мясо на кубики или просто порвите его руками на волокна, порежьте мелко орехи, чеснок и листья кинзы.
Помидоры очистите от кожуры и перебейте блендером в пюре.
Разогрейте сковороду, налейте масло и обжарьте чеснок. Добавьте помидоры, лимонный сок и все специи, потушите 5 минут и снимите с огня.
Вылейте заправку в суп к рису, добавьте мясо, грецкие орехи, посолите по вкусу. Как закипит, выключите и насыпьте в тарелки. Украсьте рубленой кинзой и подавайте пока не остыло.
