Каких только рецептов лагмана не бывает! Это блюдо готовят с разными видами мяса и овощей, с острым перцем, редькой, имбирем и баклажанами. Если вас устраивает средняя степень остроты, приготовьте лагман с сельдереем. Делюсь классическим рецептом.
Ингредиенты
- Говядина – 300 г
- Лапша – 200 г
- Сельдерей (стебли) – 100 г
- Помидоры (средние) – 2 штуки
- Болгарский перец – 200 г
- Острый красный перец – полстручка
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Зира – 0,5 ч.л.
- Кориандр (в зернах) – 0,2 ч.л.
- Паприка – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
Вскипятите 2 л воды, добавьте немного соли, лапшу и проварите до готовности.
Откиньте лапшу на дуршлаг, а затем переложите в кастрюлю и смешайте с 1 ст.л. растительного масла.
Нарежьте говядину, сельдерей, очищенные лук и болгарский перец.
Помидоры измельчите в блендере, а затем протрите через сито.
Острый перец разрежьте, очистите от семян, измельчите.
Обжарьте мясо в масле на быстром огне до румяной корочки.
Всыпьте лук, специи, чеснок и обжаривайте еще 5-7 минут.
Добавьте сельдерей, болгарский и острый перец, заготовку из помидоров, протушите 10 минут.
Влейте 1 л горячей воды и посолите. Томите подливу на слабом огне под крышкой 1 час.
Разложите лапшу по тарелкам, добавьте подливу из мяса и овощей.
