Сегодня я поделюсь с вами классическим рецептом голубцов. Процесс не сложный, поэтому с ним легко справится даже начинающая хозяйка. Но вот по времени несколько затратно. Можно включить любимый сериал и спокойно приступить к работе. К слову, обычно я так и делаю.
Калорийность
139 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 7 г, У: 11 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Вырежьте кочерыжку из капусты и переложите в кастрюлю с кипящей водой.
-
Время от времени доставайте капусту из кастрюли и снимайте готовые листочки. Повторяйте процедуру, пока не снимете все красивые листики.
-
Срежьте утолщения на листьях и при необходимости отбейте молотком.
-
Рис промойте под проточной водой, залейте кипятком и накройте крышкой на 15 минут.
-
Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке.
-
На хорошо разогретой сковороде с маслом обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
-
Половину зажарки отберите для начинки. В остальную добавьте томатную пасту, 200 мл кипятка, соль и горошины черного перца. Прокипятите 10 минут и выключите.
-
Смешайте фарш, рис, зажарку, яйцо, соль и молотый черный перец. Руками вымешайте начинку до однородности.
-
На край капустного листа выложите немного начинки и аккуратно сверните конвертиком. Повторите процедуру с остальными листьями и начинкой.
-
Дно кастрюли застелите листьями капусты, сверху сложите голубцы.
-
Влейте томатную зажарку, горячую воду и варите 50 минут на очень медленном огне.
-
Готовые голубцы оставьте настояться в горячей кастрюле еще на 15 минут. Подавайте, украшая листиками петрушки.
