Если вы хотите разгрузить желудок или по каким-либо другим причинам отказались от мяса, рецепт классического овощного рагу вам пригодится. Готовится такое блюдо очень просто. Овощи сначала обжариваются, а затем помещаются в большую кастрюлю и тушатся.
Ингредиенты
- Картофель – 1 кг
- Баклажаны – 200 г
- Кабачки – 200 г
- Помидоры (средние) – 3 штуки
- Морковь (средняя) – 1 штука
- Лук – 2 штуки
- Зелень (любая) – пару веточек
- Растительное масло – 30 мл
- Черный перец – 6 горошин
- Душистый перец – 2 горошины
- Соль – 1,5 ч.л.
- Вода – 250 мл
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте баклажаны, кабачки, морковь, зелень, очищенные лук и картофель.
-
Помидоры очистите от кожуры и нарежьте крупными кусочками.
-
Выложите лук с морковью на разогретую сковородку с маслом и слегка обжарьте.
-
Добавьте баклажаны и кабачки, обжаривайте еще 5-7 минут, аккуратно помешивая.
-
Отдельно обжарьте картофель до золотистого цвета.
-
В кастрюлю с толстым дном сложите картофель, баклажаны с кабачками, помидоры и специи.
-
Добавьте зелень, соль и горячую воду. Варите овощное рагу под крышкой 15 минут на медленном огне.
