Хотите удивить семью необычным десертом? Приготовьте клубничный торт Шарлотт! На первый взгляд кажется, что рецепт сложный, но это не так. Соблюдайте рекомендуемые пропорции, последовательно выполняйте действия и результат превысит всяческие ожидания.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 4 штуки
- Мука – 100 г
- Сахар – 100 г
- Цедра (лайма) – 1 ч.л.
- Ванилин – на кончике ножа
- Клубника – 200 г
- Маскарпоне – 500 г
- Сахар – 100 г
- Желатин – 20 г
- Вода (кипяченая) – 80 мл
- Сливки – 350 г
- Ванильная эссенция – 1 капля
- Сахар – 4 ст.л.
- Печенье Савоярди – 300 г
- Клубника – 100 г
- Сахарная пудра – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Яйца взбейте с сахаром до пышной пены.
Добавьте муку, ванилин, цедру лайма и хорошенько перемешайте.
Выложите тесто в смазанную форму и выпекайте 30-35 минут при 170 градусах. Готовый бисквит остудите и разрежьте поперек на две части.
Для клубничного крема смешайте желатин с холодной водой, уберите в сторону на 5 минут.
Клубнику измельчите в блендере, а затем протрите через сито.
Маскарпоне смешайте с сахаром и взбейте.
Добавьте заготовку с желатином, клубничное пюре и перемешайте до однородности.
На дно разъемной формы поместите первый бисквитный корж, выложите клубничный крем с желатином, разровняйте и поставьте в холодильник на 2 часа.
Сливки смешайте с сахаром и ванильной эссенцией, взбейте.
Достаньте торт из холодильника, накройте застывшую прослойку вторым бисквитным коржом, выложите две трети белого крема.
Аккуратно достаньте торт из формы, смажьте бока оставшимся кремом, обложите по кругу печеньем Савоярди.
Украсьте целыми ягодами клубники, присыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол.
