Котлеты из фарша в аэрогриле пропекаются горячим воздухом со всех сторон и покрываются хрустящей корочкой из панировочных сухарей - без капли лишнего масла на сковороде. Чтобы мясо осталось сочным и не рассыпалось при запекании, хлеб замачивают в теплом молоке, а фарш тщательно отбивают перед формовкой: так влага удерживается внутри котлеты. Переворот на середине готовки и проверка сока на прозрачность помогают не пересушить и не оставить сырую серединку.
Калорийность
301 ккал на 100 г (Б: 17 г, Ж: 21 г, У: 11 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Замочите хлеб в теплом молоке на 10 минут, затем хорошо отожмите его руками от лишней жидкости. Лук мелко нарежьте ножом или пропустите через мясорубку.
-
В глубокой миске соедините фарш, отжатый хлеб, лук, яйцо, соль и перец. Вымешивайте фарш руками 3-4 минуты, затем отбейте его о стенки миски 5-6 раз - плотная однородная масса не даст котлетам развалиться при запекании.
-
Разделите фарш на 8 равных частей по 90-100 г, сформируйте овальные котлеты толщиной 1,5-2 см и обваляйте каждую в панировочных сухарях со всех сторон.
-
Смажьте решетку или корзину аэрогриля растительным маслом и разложите котлеты с промежутком 2-3 см друг от друга, чтобы горячий воздух свободно циркулировал вокруг каждой.
-
Готовьте при температуре 190°C 20 минут, через 10 минут аккуратно переверните котлеты лопаткой - золотистая корочка должна появиться на обеих сторонах.
-
Проколите котлету ножом и проверьте сок: он должен быть прозрачным, без розового оттенка. Если сок мутноватый или с кровью, верните котлеты в аэрогриль еще на 3-5 минут.
