Филе хищных рыб очень вкусное, но зачастую излишне сухое. По этой причине котлеты из щуки я всегда готовлю с салом. Для вкуса добавляю в фарш жареный лук и хлеб, размоченный в молоке. Попробуйте мой любимый рецепт!
Ингредиенты
- Щука (филе) – 1 кг
- Сало (слабосоленое) – 100 г
- Лук – 2 штуки
- Яйца куриные – 1 штука
- Белый хлеб – 150 г
- Молоко – 250 мл
- Растительное масло – 100 мл
- Панировочные сухари – 200 г
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Белый хлеб мелко нарежьте и залейте теплым молоком на 10 минут.
Лук очистите, измельчите и обжарьте на масле до золотистого цвета.
Пропустите через мясорубку филе щуки, сало и зажарку.
Добавьте яйцо, специи, заготовку из хлеба и соль. Перемешайте до однородной консистенции.
Смоченными руками сформируйте кругленькие лепешки одинакового размера, обваляйте в панировочных сухарях.
Обжарьте котлеты из щуки с салом на масле до румяной корочки с обеих сторон.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев