Наберитесь терпения, пробовать такую вкуснятину можно будет только через 2 дня. Почему? Все дело в том, что краковская колбаса в домашних условиях именно так долго и готовится. Большую часть времени занимает подготовка фарша, но другие процессы тоже довольно длительные.
Калорийность
307 ккал на 100 г (Б: 14 г, Ж: 27 г, У: 2 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Мясо и сало нарежьте средними кусочками, выложите в миску и уберите в морозилку на полчаса.
-
Слегка подмороженное мясо и сало пропустите через мясорубку.
-
Полученную массу смешайте с сухим молоком, специями, нитритной солью, водой и сахаром.
-
Подготовленный фарш накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 10-12 часов. Желательно пару раз достать смесь из холодильника и перемешать.
-
Установите на мясорубку специальную насадку, наденьте кишки.
-
Наполните кишки фаршем из мяса и сала, постепенно прокручивая. Завяжите краешки колбасы.
-
Выложите колбасу на решетку, смазанную маслом, и отправьте в духовку, прогретую заранее до 90 градусах. Через 2 часа краковская колбаса в домашних условиях будет готова.
