Крупные крылья индейки получаются сочными у кости, с румяной, чуть липкой корочкой и ярким ароматом имбиря и чеснока. Медово-соевый маринад легко подгорает, поэтому основную часть времени готовьте крылья при умеренной температуре, а чистую порцию глазури наносите только в финале. Готовность проверяйте термометром: у кости должно быть не менее 74°C.
Калорийность
269 ккал на 100 г (Б: 22 г, Ж: 17 г, У: 7 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Полностью разморозьте крылья и тщательно обсушите их бумажными полотенцами, чтобы поверхность не парилась и хорошо подрумянилась. Разрежьте каждое крыло по суставам на две мясистые части, а крайнюю тонкую фалангу удалите: в аэрогриле она высохнет раньше остального мяса.
-
Натрите имбирь, пропустите чеснок через пресс и смешайте их с соевым соусом, медом, лимонным соком, растительным маслом и копченой паприкой. Добавьте молотый черный перец и при необходимости совсем немного соли, затем размешайте маринад до однородности. Сразу отлейте 2 столовые ложки в отдельную чистую емкость и уберите в холодильник - этой порцией вы смажете крылья в финале.
-
Переложите крылья в оставшийся маринад и тщательно обмажьте каждый кусочек со всех сторон. Накройте емкость и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, а для более насыщенного вкуса оставьте на ночь. Перед приготовлением выньте крылья из холодильника и дайте им постоять 15 минут.
-
Разогрейте аэрогриль до 180°C и слегка смажьте решетку растительным маслом. Стряхните с крыльев излишки маринада, выложите кусочки кожей вверх в один слой, оставляя между ними пространство для горячего воздуха, и готовьте 20 минут.
-
Переверните крылья и готовьте еще 15 минут при 180°C. Снова поверните их кожей вверх, смажьте отложенным чистым маринадом, увеличьте температуру до 200°C и готовьте последние 5 минут, пока корочка не станет блестящей и румяной. Проверьте температуру в самой толстой части, не касаясь кости: она должна быть не ниже 74°C. Переложите крылья на тарелку и дайте им отдохнуть 5 минут, чтобы мясной сок равномерно распределился.
