Если вы планируете заниматься пасхальной выпечкой в Чистый четверг, обратите внимание на этот рецепт. Кулич на сметане дольше не черствеет, получается очень красивым, вкусным и пышным. Попробуйте приготовить его, следуя пошаговому описанию.
Ингредиенты
- Мука – 700 г
- Свежие дрожжи – 30 г
- Яйца куриные – 5 штук
- Молоко – 250 мл
- Сметана – 100 г
- Сливочное масло – 150 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Сахар – 250 г
- Соль – 0,5 ч.л.
- Изюм – 100 г
- Лимонная цедра – 1 ч.л.
- Апельсиновая цедра – 1 ч.л.
- Яичные белки – 3 штуки
- Сахарная пудра – 250 г
- Лимонная кислота – 0,2 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте теплое молоко, половину сахара, свежие дрожжи и 2 ст.л. муки. Накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 10 минут.
Яйца взбейте с солью и оставшимся сахаром.
Добавьте сметану, растопленное масло, два вида цедры и хорошенько перемешайте.
Просейте муку в широкую миску, всыпьте разрыхлитель и перемешайте еще раз.
Добавьте опару, заготовку из яиц и замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем, уберите в теплое место на 1,5 часа.
Изюм промойте кипятком, а затем тщательно обсушите и смешайте с небольшим количеством муки.
Выложите тесто на разделочную доску, добавьте изюм и еще раз хорошенько вымесите. Снова накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1,5 часа.
Обомните тесто, разделите на небольшие кусочки и сформируйте куличи. Выложите в смазанные маслом формочки и поставьте в теплое место на полчаса подниматься.
Выпекайте куличи 40 минут в духовке при 180 градусах.
Охлажденные белки взбейте с сахарной пудрой и лимонной кислотой.
Украсьте остывшие куличи белковой глазурью и добавьте декор на свое усмотрение.
