Пасхальная выпечка непременно должна быть идеальной, поэтому готовить ее следует, используя проверенный рецепт. Именно таким я сегодня с вами и поделюсь - кулич с цукатами и белковым кремом на пышном тесте. Следуйте пошаговой инструкции и результаты вас порадуют.
Калорийность
333 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 13 г, У: 46 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Раскрошите дрожжи в теплое молоко, добавьте половину сахара, 2 ст.л. муки и перемешайте. Накройте заготовку пищевой пленкой и уберите в тепло на 10 минут.
-
Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте с солью до пышных пиков. Желтки смешайте со сметаной и оставшимся сахаром.
-
Сливочное масло растопите на водяной бане.
-
Просейте муку в широкую миску, добавьте опару, растопленное масло, ванилин и заготовку с желтками. Осторожно перемешайте массу.
-
Добавьте взбитые белки, всыпьте цукаты и замесите мягкое тесто. Оно должно получиться слегка липким.
-
Сформируйте шар из теста, выложите в миску, накройте и поставьте в теплое тихое место на 1,5-2 часа подниматься.
-
Обомните тесто, разделите по количеству будущих куличей. Выложите заготовки в формочки, заполняя их не более, чем на одну треть, и уберите в теплое место на расстойку на 30 минут.
-
Выпекайте куличи в духовке при 180 градусах 30-35 минут.
-
Для украшения приготовьте белковый крем: смешайте охлажденные белки и сахарную пудру, взбейте.
-
Смажьте верхушки остывших куличей белковым кремом, украсьте кондитерской посыпкой и цукатами.
