Тонкие ломтики курицы сначала прогреваются, а затем медленно подсушиваются в аэрогриле. Соевый соус, мед и копченая паприка дают им пряный вкус и румяный цвет. Дайте чипсам полностью остыть на решетке: именно тогда станет понятно, удалось ли добиться хруста.
Калорийность
345 ккал на 100 г (Б: 68 г, Ж: 5 г, У: 7 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Зачистите куриное филе от пленок и жира, уберите на 20 минут в морозильную камеру. Нарежьте слегка подмороженное мясо поперек волокон ломтиками толщиной 3-4 мм: ровные кусочки подсохнут одновременно.
-
Смешайте соевый соус, мед, измельченный чеснок, копченую паприку и черный перец. Добавьте курицу, перемешайте и уберите в холодильник на 2 часа.
-
Выньте ломтики из маринада и промокните бумажными полотенцами. Смажьте решетку аэрогриля растительным маслом и разложите курицу в один слой, оставляя между кусочками промежутки; при необходимости готовьте партиями.
-
Прогрейте ломтики в аэрогриле при 150 °C в течение 10 минут. Проверьте кулинарным термометром самый толстый кусочек: температура внутри должна достичь 74 °C. Если она ниже, продолжайте прогревать курицу до достижения этой температуры и только затем переходите к сушке.
-
Уменьшите температуру до 80 °C и сушите курицу 110 минут. Через 55 минут переверните ломтики. Следите за ними ближе к концу приготовления: края должны стать сухими, но мед в маринаде не должен подгореть.
-
Остудите чипсы на решетке и проверьте на излом: готовые тонкие ломтики потрескивают, а не мягко сгибаются. Если они остались гибкими, подсушите их еще немного при 80 °C. Переложите остывшие чипсы в закрытый контейнер и храните в холодильнике до 3-4 дней; на пикник берите их в сумке-холодильнике.
