Без преувеличения это блюдо является сокровищем марокканской кухни. Аппетитный аромат, свежие сочетания смелых и ярких вкусов, нотки чудесных специй - все здесь идеально! Курица по-мароккански с лимоном и оливками – это увлекательное гастрономическое приключение.
Ингредиенты
- Курица – 1 кг
- Лимон – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Помидоры – 400 г
- Оливки (или смесь из оливок и маслин) – 100 г
- Лук – 200 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Имбирь – 20 г
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Зира – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Мелко нарежьте очищенные имбирь и чеснок, смешайте.
Добавьте растертую зиру, соль и половину оливкового масла, перемешайте.
Нарежьте курицу средними кусочками, переложите в миску с маринадом и хорошенько перемешайте. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 8-10 часов.
Лимон ошпарьте кипятком, очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.
Добавьте к лимону 1 ч.л. соли, перемешайте. Полученную заготовку накройте и также поставьте в холодильник на 8-10 часов.
Нарежьте помидоры, морковь и очищенный лук.
Маринованную курицу обжарьте в масле на быстром огне до румяной корочки.
На том же масле обжарьте лук.
Добавьте помидоры, лимон и протушите пару минут.
Выложите в полученный соус курицу, морковь и оливки. Протомите все вместе 30 минут под крышкой. Курица по-мароккански с лимоном и оливками готова.
