В шашлычных часто продаются продолговатые котлеты на шампурах. Многие предпочитают их шашлыку, поскольку они мягче и зачастую гораздо сочнее. Давайте приготовим люля-кебаб в домашних условиях и разберемся во всех тонкостях этого блюда.
Ингредиенты
- Говядина – 1 кг
- Свинина – 1 кг
- Свиной жир – 200 г
- Лук – 3 штуки
- Лимонный сок – 3 ст.л.
- Зира – 1 ч.л.
- Соль – 2 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Дважды пропустите через мясорубку говядину, свинину, свиной жир и очищенный лук.
-
Полученную массу смешайте с зирой, солью и лимонным соком.
-
Хорошенько отбейте, заверните в двойной слой марли и уберите в холодильник на 2 часа.
-
Смочите руки водой и сформируйте на шампурах люля.
-
Обжаривайте на мангале над средними жаром 10-12 минут, часто переворачивая.
Вам понравился рецепт?
Готовил на прошлых выходных на даче. Главное фарш хорошо вымешать и отбить, тогда мясо отлично держится на шампурах и не падает.