У азиатов есть ряд пищевых запретов и некоторые из них касаются мяса. По этой причине традиционное блюдо манты они готовят преимущественно с бараниной и говядиной. Чтобы начинка не была сухой, добавляется много лука, чеснока, а иногда и зелени.
Ингредиенты
- Мука – 420 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода (теплая) – 180 мл
- Говядина – 300 г
- Баранина – 300 г
- Лук – 100 г
- Чеснок – 10 г
- Паприка – 1 ч.л.
- Молотый красный перец – 0,5 ч.л.
- Соль (без горки) – 1 ч.л.
- Топленое масло – 2 ст.л.
- Душистый перец – 4 горошины
- Лавровый лист – 2 штуки
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Просейте муку в широкую миску. Добавьте соль, слегка взбитое яйцо, теплую воду и замесите тесто. Сформируйте шар, накройте полотенцем и уберите в сторону на 15 минут.
-
Пропустите через мясорубку мясо, очищенные лук и чеснок.
-
Полученную массу смешайте со специями и солью, слегка отбейте.
-
Сформируйте из теста колбаски, нарежьте шайбочки одинакового размера и раскатайте большие лепешки.
-
Выложите начинку из баранины и говядины, хорошенько залепите манты.
-
В специальный резервуар пароварки налейте воду, добавьте специи. Выложите манты на поддоны, смазанные маслом.
-
Готовьте манты с говядиной и бараниной на пару 30 минут.
