Коронное блюдо сычуаньской кухни привлекает своим сложным и богатым вкусом. Тофу идеально пропитывается специями и соусом, поэтому получается настоящая вкуснятина. Острая и ароматная закуска отлично возбуждает аппетит!
Ингредиенты
- Свиной фарш – 450 г
- Тофу – 400 г
- Кайенский перец (лучше – сычуаньский) – 2 ч.л.
- Куриный бульон – 1 стакан
- Кукурузный крахмал – 2 ст.л.
- Мисо паста (или добадзян) – 3 ст.л.
- Кунжутное масло – 2 ст.л.
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Чеснок – 4 зубчика
- Рапсовое масло – 2 ст.л.
- Коричневый сахар – 1 ст.л.
- Имбирь (корень) – 2.5 см
- Зеленый лук – 0.5 пучка
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте тофу кубиком примерно по 1 см. Мелко нарубите имбирь, чеснок и зеленый лук.
Смешайте куриный бульон, бобовую пасту, кунжутное масло, крахмал, соевый соус и сахар.
Разогрейте вок или сковороду, и обжарьте чеснок с имбирем на рапсовом масле 10-15 секунд, помешивая.
Добавьте фарш и продолжайте жарить еще 3-5 минут, постоянно разбивая комочки.
Убавьте огонь до среднего, добавьте тофу, молотый перец и смесь с соевым соусом.
Тщательно все перемешайте и протушите еще пару минут.
Снимите мапо тофу с огня и посыпьте зеленым луком.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев