Для этого рецепта я обжариваю баклажаны на гриль-сковороде, но подойдет и обычная антипригарная. Главное, чтобы в процессе использовалось поменьше масла, потому что оно и так пойдет в маринад. Закуска хорошо хранится в холодильнике.
Ингредиенты
- Баклажаны – 1 кг
- Соль – 2 ст.л.
- Растительное масло – 0,5 л
- Чеснок – 1 головка
- Перец чили – 4 штуки
- Зелень – 1 пучок
- Специи и приправы – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте баклажаны кружочками, просолите и оставьте под прессом на час.
-
Слейте сок, отожмите баклажаны и обжарьте до готовности с двух сторон.
-
Выложите из в банку, чередуя с рубленым чесноком, чили и зеленью. Посыпьте все специями.
-
Залейте баклажаны растительным маслом и дайте настояться.
Вам понравился рецепт?
Чили не нашла, положила половину чайной ложки хлопьев красного перца вместо свежего. Получилось в самый раз, не слишком остро.