Регулируйте количество жгучего перца на свое усмотрение, но учтите, что со временем его вкус усилится. Мексиканские лепешки с начинкой необязательно должны быть слишком острым, лучше сопроводить их сальсой, ранчеро или гуакамоле.
Ингредиенты
- Тортилья – 8 штук
- Куриное филе – 250 г
- Сыр – 200 г
- Яйца куриные – 3 штуки
- Молоко – 100 мл
- Болгарский перец – 100 г
- Шампиньоны – 150 г
- Лук – 1 штука
- Перец чили – по вкусу
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Молотый кориандр – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте куриное филе и очищенные овощи.
Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности.
Добавьте перец чили и болгарский, обжаривайте еще 10 минут.
Всыпьте шампиньоны и продолжайте готовить на среднем огне до тех пор, пока не выпарится лишняя влага.
Готовую начинку снимите с огня, приправьте солью и молотым кориандром.
Яйца разбейте в миску, смешайте с молоком и солью.
Твердый сыр натрите на крупной терке.
Выложите тортилью на смазанную маслом сковородку, добавьте тертый сыр и начинку с курицей.
Полейте четвертой частью яично-молочной заливки и накройте второй тортильей. Готовьте мексиканскую лепешку с начинкой 5-7 минут под крышкой на среднем огне.
Аккуратно переверните лепешку на другую сторону и готовьте под крышкой еще 5 минут.
Проделайте то же самое и с другими заготовками.
