На этот раз без миксера не обойтись, потому что результат напрямую зависит от того, насколько хорошо будут взбиты белки. Существует несколько рецептов меренгового рулета с персиками. Мне нравится использовать в качестве начинки взбитые сливки и персиковый конфитюр.
Калорийность
305 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 17 г, У: 34 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Белки взбейте с сахаром и лимонным соком до устойчивых пиков.
-
Добавьте крахмал, ванилин и аккуратно перемешайте.
-
Выложите на застеленный противень и разровняйте. Рекомендуемая толщина коржа должна быть в пределах 1-1,5 см. Выпекайте 30 минут при температуре 150 градусов.
-
Готовый корж переложите на доску, аккуратно отделите от пекарской бумаги и уберите в сторону остывать.
-
Сливки хорошенько взбейте с сахарной пудрой.
-
Персики очистите от косточек и измельчите до пюреобразного состояния.
-
Добавьте крахмал, лимонную цедру и прокипятите на слабом огне 3-5 минут.
-
Смажьте меренговый корж толстым слоем взбитых сливок, добавьте остывший персиковый конфитюр.
-
Аккуратно сверните рулет, накройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час.
