Кулинарная легенда Средиземноморской кухни – восхитительная мусака по-гречески с баклажанами, картофелем и фаршем. Ее называют «овощной лазаньей» и часто ставят в центр праздничного стола. Давайте сегодня приготовим эту чудесную запеканку вместе!
Калорийность
197 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 13 г, У: 10 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баклажаны нарежьте длинными слайсами примерно одинаковой толщины.
-
Вареный картофель очистите от кожуры, нарежьте брусочками.
-
Измельчите очищенные чеснок и лук.
-
Обжарьте баклажаны на масле до золотистого цвета с обеих сторон.
-
Лук слегка обжарьте на свежем масле.
-
Добавьте мясной фарш и продолжайте готовить еще 10-15 минут, часто перемешивая.
-
Влейте томатный сок, вино, всыпьте орегано, орехи и соль. Перемешайте, потомите 10 минут и снимите с огня.
-
Для соуса растопите сливочное масло в сотейнике. Всыпьте муку и обжарьте до золотистого цвета, часто перемешивая.
-
Влейте теплое молоко, перемешайте до однородности и проварите все вместе 5 минут. Соус должен слегка загустеть.
-
Выключите огонь, добавьте в сотейник яйца, тертый сыр, мускатный орех и соль. Перемешайте и уберите в сторону на 10 минут настояться.
-
Смажьте подготовленную форму остатками масла. Выложите слой жареных баклажанов, полейте соусом.
-
Добавьте слой жареного фарша, а затем баклажаны и картофель, снова полейте соусом. Продолжайте так до тех пор, пока не заполните форму. Сверху полейте остатками соуса и разровняйте.
-
Запекайте мусаку по-гречески с баклажанами, картофелем и фаршем 50 минут в духовке при 180 градусах.
