Муссовый торт Сникерс

Пошаговый рецепт приготовления

1. Для карамельного соуса залейте сахар водой и нагревайте до кипения, не перемешивая. Варите карамель до желаемого оттенка.

2. Одновременно нагрейте сливки почти до кипения. Влейте их маленькими порциями в карамель, помешивая.

3. Добавьте щепотку соли и масло, и перемешайте соус до однородности.

4. Для бисквита взбейте яйца с сахаром добела. Добавьте ваниль, масло и молоко, и перемешайте.

5. Добавьте просеянные сухие ингредиенты, перемешайте тесто и вылейте в форму.

6. Выпекайте бисквит в духовке 15-20 минут при 180 градусах. Дайте ему остыть на решетке.

7. Для мусса маскарпоне разведите желатин в воде по инструкции.

8. Взбейте желток с сахаром, добавьте молоко и нагрейте все вместе примерно до 80 градусов, помешивая.

9. Добавьте желатин и ваниль, перемешайте смесь и дайте остыть примерно до 30 градусов. Добавьте маскарпоне и взбейте.

10. Взбейте сливки до пиков и постепенно добавьте массу маскарпоне.

11. Застелите форму для торта пленкой, влейте мусс и уберите на час в холодильник.

12. Для ореховой начинки разведите желатин в воде по инструкции. Измельчите арахис.

13. Смешайте арахис, карамельный соус и желатин.

14. Выложите эту начинку поверх маскарпоне и уберите в морозилку на 2 часа.

15. Для шоколадного мусса разведите желатин в воде по инструкции.

16. Взбейте желтки с сахаром, добавьте молоко, нагрейте до 80 градусов, помешивая.

17. Добавьте желатин, снимите массу с огня и перемешайте.

18. Растопите на водяной бане шоколад с 50 мл сливок.

19. Добавьте в сливочную основу и перемешайте еще раз.

20. Взбейте 300 мл сливок до пиков, вмешайте в них шоколадный крем и перемешайте.

21. Возьмите форму побольше и застелите пленкой. Вылодите часть шоколадного мусса.

22. Сверху выложите ореховую начинку с маскарпоне, потом - оставшийся мусс и сверху утопите бисквит.

23. Уберите торт в морозилку до застывания.