Классический тирамису – это уже вкусно и оригинально. Но что если заставить десерт заиграть новыми красками? И, например, приготовить в таком стиле нежный и воздушный муссовый торт. Кто знает, возможно он понравится вам даже больше оригинала?
Ингредиенты
- Яйца куриные – 2 штуки
- Соль – 1 щепотка
- Мука – 50 г
- Сахар – 50 г
- Горький шоколад – 40 г
- Кофе (крепкий) – 40 мл
- Сливки (33-35%) – 100 мл
- Желатин – 5 г
- Вода – 20 мл
- Сахарная пудра – 35 г
- Молоко – 60 мл
- Яичные желтки – 2 штуки
- Сахарная пудра – 50 г
- Ванильный экстракт – 1.5 ч.л.
- Творожный сыр – 150 г
- Сливки (33-35%) – 160 мл
- Белый шоколад – 50 г
- Желатин – 6 г
- Вода – 30 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Для бисквита взбейте яйца с сахаром и солью до пышности.
Добавьте муку, перемешайте и вылейте в форму.
Выпекайте бисквит 25 минут при 160 градусах в духовке, дайте ему остыть на решетке и разрежьте на два коржа.
В крепкий горячий кофе добавьте сахарную пудру, шоколад и заранее разведенный в воде желатин.
Нагрейте все вместе и перемешайте до однородности.
Взбейте сливки до стойких пиков и аккуратно смешайте с шоколадной массой.
Затяните форму пленкой. Выложите первый бисквит, кофейную массу и на нее второй бисквит. Уберите в морозилку на пару часов.
Нагрейте желтки, молоко и сахар на слабом огне и проварите 7-10 минут, помешивая. Дайте остыть. Добавьте ванильный экстракт.
Разведите в воде желатин, растопите шоколад, взбейте творожный сыр блендером и смешайте все это с молочной массой.
Взбейте до пиков сливки и вмешайте туд же.
Вылейте этот мусс сверху на торт, снова уберите в морозилку до полного застывания.
Достаньте торт из формы и украсьте по вкусу.
